Gaziantep’te yeme-içme sektörünün nabzı tutuldu. Kentin meşhur lezzetlerini sofralara taşıyan esnaf, zorlu ekonomik şartlara rağmen vatandaşla dayanışma içinde olduklarını vurguladı. Özellikle son dönemde artan girdi maliyetleri, kiralar ve enerji giderleri, kebapçıdan tatlıcıya, lokantacıdan katmerciye kadar yüzlerce esnafın belini büküyor. Buna rağmen, Gaziantepli işletmeciler, misafirlerini en iyi şekilde ağırlama gayretini sürdürüyor. Bu zorlu tablo karşısında, Gaziantep Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı İsmet Özcan’ın kamuoyunda farklı yankı uyandıran açıklamalarına, sektör temsilcilerinden yapıcı eleştiriler geldi. Gaziantep esnafı ile ilgili detaylar belli oldu.
Gastronomi Şehri Olmanın Sorumluluğu
Gaziantep’in UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilmesi, sadece bir unvan olmanın ötesinde büyük bir sorumluluk getiriyor. Abdülkadir Katmerci gibi sektörün önde gelen isimleri, bu unvanın belirli bir zümreye değil, 7’den 70’e tüm Gaziantepli’nin sofrasına dokunduğunu belirtiyor. Gastronomi şehrinin ruhunda, paylaşmanın, misafirperverliğin ve toplumsal dayanışmanın yattığına dikkat çekiliyor. Bu değerlerin, ekonomik zorluklar ne olursa olsun yaşatılması gerektiği ifade ediliyor. Katmerci, yeme-içme hizmetinin, bir lüks değil, vatandaşın temel ve sosyal bir ihtiyacı olduğunu ısrarla vurguluyor. Bu nedenle, sektörle ilgili yapılan açıklamalarda dilin, toplumun tüm kesimlerini kucaklayıcı ve yapıcı olması gerektiğini savunuyor. Gergin veya ayrıştırıcı bir dil yerine, çözüm odaklı yaklaşımların benimsenmesi gerektiği mesajı veriliyor.
Çözüm Vatandaşla Birlikte Aranmalı
Sektör temsilcileri, sorunların çözümünün, vatandaşları dışlayan veya olumsuz etkileyen söylemlerle değil, yapıcı adımlarla bulunacağına inanıyor. Bu adımların başında, maliyetleri azaltacak politikalar geliyor. Üreticiye destek, girdi maliyetlerinin düşürülmesi ve vatandaşın alım gücünü artıracak yapısal düzenlemeler, sektörün ayakta kalması için hayati önem taşıyor. Hem esnafın zorluklardan sıyrılarak işini sürdürmesi hem de vatandaşların en sevdikleri lezzetlere uygun fiyatlarla ulaşabilmesi, ortak hedef olarak öne çıkıyor. Bu dengeyi sağlamak, Gaziantep’in gastronomi kimliğini korumak ve geliştirmek için şart. Aksi takdirde, hem esnaf zarar görecek hem de şehrin kültürel mirası olan eşsiz lezzetler, vatandaşın sofrasından uzaklaşma tehlikesiyle karşı karşıya kalacaktır. Bu nedenle, çözüm önerilerinin, tüm paydaşların mağduriyetini giderecek şekilde tasarlanması gerekiyor. Sektör, bu zorlu süreçte bile elini taşın altına koymaya hazır.
Ramazan Ayında da Sorumluluk Bilinci
Gaziantep yeme-içme sektörü, yaklaşan Ramazan ayı dolayısıyla da üzerine düşen sorumluluğu yerine getirmeye devam edecek. Bu mübarek ayda da aynı hassasiyet ve bilinçle hareket edeceklerini duyuran sektör temsilcileri, hem esnafın zorluklarına dikkat çekiyor hem de vatandaşların Ramazan sofralarını bereketlendirme gayretini sürdürüyor. Katmerci, bu dönemde de vatandaşlara en iyi hizmeti sunmak için gayret göstereceklerini belirterek, kamuoyuna saygıyla duyurdu. Bu yaklaşım, Gaziantep esnafının zor zamanlarda bile gösterdiği direnci ve toplumsal dayanışma ruhunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Sektör, Ramazan ayında da hem kendi zorluklarıyla mücadele edecek hem de sofralara lezzet katmaya devam edecek.
İlgili Haberler
- Gaziantep Somon İhracatı ile Dünyaya Açılıyor
- Aksaray Ortaköy Çevre Yolu Açılışı ve Hızlı Tren Yatırımlarıyla Ulaşımda Büyük Atılım
- Bakan Uraloğlu: Aksaray Hızlı Tren Hattına Kavuşuyor
-
-
-
-
-
-
-
-
