mutfak kültürü
-
Gaziantep’te Kemik Satışı: Ekonomi Sıkıntısı mı?
Gaziantep’te market raflarında paketlenmiş halde satılan kuzu kemikleri, şehrin gastronomi kimliğiyle çelişince dikkatleri üzerine çekti. CHP’li eski meclis üyesi Uğur…
Daha Fazlasını Oku » -
Gaziantep’te Bayram Yuvalaması: Lezzet ve Sohbet Bir Arada
Gaziantep’in dillere destan mutfak kültüründe bayram yuvalaması sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sosyalleşme ritüelidir. Kentin tanınmış şeflerinden Tahir…
Daha Fazlasını Oku » -
Yuvalama: Bayramın Kalbi, Sohbetin Sesi
Gaziantep’in en kıymetli yemeklerinden yuvalama, aslında bayramların ruhunu taşıyan, insanları birbirine bağlayan bir gelenek. Şef Tahir Tekin Öztan’ın gözünden eski…
Daha Fazlasını Oku »