Gaziantep Mezbaha Sorunu TBMM’de
Gaziantep’in dünyaca ünlü mutfak kültürünün kalbinde yer alan Gaziantep mezbaha sorunu, artık Ankara’nın da gündeminde. Şehrin tek mezbahasının yetersiz kapasitesi ve bu durumun yol açtığı ‘merdiven altı’ kesim iddiaları, CHP Gaziantep Milletvekili Melih Meriç tarafından Türkiye Büyük Millet Meclisi’ne taşındı. Bu kritik konu, gastronomi şehri Gaziantep’in hem ekonomisini hem de halk sağlığını ilgilendiriyor.
Gastronomi Şehrinin Tek Yetersiz Çaresi
Gaziantep’i bilen bilir, burası sadece bir şehir değil, adeta bir lezzet mabedi. UNESCO’nun Gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olması boşuna değil. Milyonlarca insan sırf o eşsiz tatları, o meşhur kebapları tatmak için akın ediyor. Kebabın ana vatanı burası, etin en iyisi burada işlenir, en güzel yemeklere dönüşür. Peki, böyle devasa bir mutfak potansiyeline sahip olan bir şehirde neden sadece bir tane mezbaha var? İşte Milletvekili Melih Meriç’in TBMM’ye taşıdığı temel soru bu.
Düşünün, binlerce kasap esnafı var şehirde. Her gün hayvan kesmek, eti hazırlamak zorundalar. Ama tek bir mezbahaya bağlı olmak demek, randevu bulma telaşı demek. Bazen günler, haftalarca sıra bekledikleri oluyor. Hayvanlar bekledikçe hem esnafın maliyeti artıyor hem de etin tazeliği, kalitesi konusunda soru işaretleri oluşuyor. Bu durum, piyasada sanki tek bir merkezin söz sahibi olduğu izlenimini yaratıyor. Yani bir nevi fiili tekelleşme söz konusu.
‘Merdiven Altı’ Tehlikesi Kapıda
Ekonomik sıkıntıların kol gezdiği bu günlerde, bir de üzerine mezbaha kapasitesinin yetersizliği eklenince, işler daha da vahim bir hal alıyor. Milletvekili Meriç’in önergesinde en çok dikkat çeken noktalardan biri de bu. Kasaplardan ve vatandaşlardan gelen duyumlar, şehrin çeşitli yerlerinde kaçak kesimhanelerin, yani ‘merdiven altı’ işletmelerin arttığı yönünde. Bu yerlerde hijyen koşullarının ne kadar sağlandığı, etlerin nerelere satıldığı ise tam bir muamma.
Resmi denetimden uzak, kayıt dışı bu işletmeler, hem esnafın emeğini ziyan ediyor hem de halk sağlığını ciddi şekilde tehdit ediyor. Üstelik bu durum, Gaziantep’in dünya çapındaki o gurme şehir imajına da gölge düşürmüyor mu? Düşünsenize, bir turist bu şehirde hijyenik olmayan koşullarda kesilmiş etlerle yapılmış bir yemek yese, Gaziantep’in adı ne olur? Bu sadece bir ekonomik kayıp değil, aynı zamanda bir itibar kaybı.
Bakanlığa Dört Kritik Soru
Melih Meriç, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’ya tam dört kritik soru sormuş. Birincisi, neden bu kadar önemli bir şehirde sadece tek mezbaha var? İkincisi, kaçak kesim iddiaları için bakanlığın bir araştırması var mı? Varsa, son bir yılda kaç yere müdahale edilmiş? Üçüncüsü, Gaziantep et ürünleri için özel bir denetim yapılıyor mu? Kaç numune alınmış, tağşiş tespit edilmiş mi? Dördüncü ve belki de en can alıcı soru ise, seçim vaatleri arasında yer alan yeni mezbaha projesi için bakanlık ne gibi çalışmalar yapıyor?
Şimdi tüm gözler, Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan gelecek yanıtlarda. Gaziantep’in bu hayati meselesine neşter vurulacak mı, yoksa gastronomi başkentinin sofralarına gölge düşmeye devam mı edecek, hep birlikte göreceğiz. Bu durum, sadece et fiyatlarını değil, aynı zamanda şehrin marka değerini de yakından ilgilendiriyor.
İlgili Haberler
