Et Fiyatları Tepetaklak!
Gaziantep sofralarının vazgeçilmezi kırmızı etin fiyatı son günlerde adeta uçuşa geçti. Son beş günde gelen zamlar, şehrin dört bir yanında hem esnafın hem de vatandaşın diline düşmüş durumda. Gastronomi şehri Gaziantep’te bu ani fiyat artışları, adeta bir kara bulut gibi üstümüze çöktü. Lokantacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci de bu durumun ciddiyetini vurguluyor. et fiyatları konusunda yeni gelismeler yasaniyor.
Katmerci, şehrin lezzet duraklarında yaşanan bu sıkıntıyı şöyle anlatıyor: “Bizim gibi gastronomiyle anılan bir şehirde kırmızı etin fiyatının bu kadar hızlı yükselmesi hepimizi kara kara düşündürüyor. Esnafımız da, evine et götürmeye çalışan vatandaşımız da bu durumdan ciddi şekilde etkileniyor. Son beş günde yaşanan yüzde otuzluk zam, herkesi köşeye sıkıştırdı.” Bu artışlar, sadece büyük işletmeleri değil, mahalledeki küçük kasapları da etkiliyor. Tezgahların boş kalma ihtimali, esnafın en büyük korkusu haline gelmiş durumda.
Sofralar Boş Kalmasın Diye Çırpınıyorlar
Bu ani yükselişin faturası, en çok vatandaşın cebine çıkıyor. Eskiden haftada birkaç kez sofralara konan et, şimdi lüks haline gelmiş durumda. Aileler, bütçelerini ayarlamaya çalışırken, et almaktan vazgeçmek zorunda kalıyor. Katmerci, bu durumu şöyle özetliyor: “Kasaptan lokantacıya, herkes maliyetlerin altında eziliyor. Vatandaş da evine et koymakta zorlanıyor. Bayramlar, özel günler yaklaşırken bu durum daha da can sıkıcı hale geliyor.” Gelen zamlar, sadece etin kendisini değil, et ürünlerinin fiyatlarını da doğrudan etkiliyor. Kebapçıların, lokantaların menülerindeki rakamlar da kaçınılmaz olarak artıyor. Bu da gastronomi turizmini de olumsuz etkileyebilecek bir durum.
Çözüm Küçükbaş Hayvancılıkta mı?
Peki, bu döngü nasıl kırılacak? Gaziantep Lokantacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, çözümün küçükbaş hayvancılığın teşvik edilmesinde yattığını savunuyor. Türkiye’de kırmızı et üretiminin büyük kısmının büyükbaş hayvanlardan sağlandığını belirten Katmerci, şöyle devam ediyor: “Ülkemizin coğrafyası küçükbaş hayvancılığa daha uygun. Eğer küçükbaş hayvancılığı desteklersek, hem üretimi artırırız hem de maliyetleri düşürürüz. Bu da et fiyatlarının daha dengeli hale gelmesini sağlar.” Bu öneri, hem üreticileri hem de tüketiciyi rahatlatacak kalıcı bir çözümün kapısını aralayabilir. Sadece zamlara tepki göstermek yerine, köklü çözüm yolları aramak gerektiğini vurguluyor Katmerci. Üretimi artıracak, esnafı ve vatandaşı koruyacak adımlar bir an önce atılmalı.
Bu artışlar karşısında esnaf ve vatandaşın sesi yükselmeye devam ediyor. Gaziantep’in enfes lezzetlerinin anahtarı olan kırmızı etin uygun fiyatlı olması, şehrin kimliği için de büyük önem taşıyor. Umuyoruz ki yetkililer bu önemli konuya eğilir ve sofralarımızda etin yerini kaybetmemesi için gereken adımlar atılır. Yoksa Gaziantep’in meşhur kebapları ve yöresel lezzetleri, sadece anılarda kalacak.
İlgili Haberler
