67 Yıllık Bıçak Ustası: Eski Meslek Canlanıyor Mu?
Gaziantep’in tarihi çarşılarında, zamanın yavaş aktığı köşelerden birinde, 10 yaşında bir çırak olarak başladığı bıçakçılık mesleğini 67 yıldır sürdüren 77 yaşındaki Cemil Usta’nın hikayesi, unutulmaya yüz tutan zanaatlara bir ışık tutuyor. Cemil Usta, mesleğin inceliklerini adeta iliklerine kadar işlemiş, her darbesinde geçmişin anılarını, her bileğinde ise ustalığın izlerini taşıyor. Onun öyküsü, Gaziantep’in demirciler çarşısındaki sessiz çığlığı aslında. Gaziantep bıçak ustası ile ilgili detaylar belli oldu.
Kahramanmaraş’ta ilkokul eğitimini tamamladıktan sonra, bir bıçak ustasının yanında çırak olarak meslek hayatına adım atan Cemil Usta, hayatının dönüm noktalarından birini 17 yaşında yaşadı. Ailesiyle birlikte Gaziantep’e yerleşti. Burada da teyzesinin oğlu olan bir bıçak ustasının yanında mesleğini daha da derinleştirdi. Uzun yıllar çıraklık ve kalfalık yaptıktan sonra vatani görevini tamamladı. Askerden döndüğünde ise kendi alın teriyle bir iş yeri kurdu. Bu iş yerinde, özellikle koç ve keçi boynuzundan yaptığı bıçaklar büyük ilgi gördü.
Emektar Usta: Mesleğin Püf Noktaları
Cemil Usta, bıçak yapımının tüm inceliklerini ustalarından öğrenerek bu sanatın zirvesine ulaştı. Kendi atölyesini kurup bıçak imalatına başladığında, her biri el emeği göz nuru olan eserler ortaya koyuyordu. Günümüzde ise 5 metrekarelik küçük dükkanında hayatını sürdürüyor. Eskiden kasap ve mezbahalardan topladığı koç ve keçi boynuzlarını özenle işleyerek bıçak sapları yapardı. Ancak yaşı ilerledikçe, ağır iş yükü nedeniyle bıçak imalatına ara vermek zorunda kaldı. Şimdi ise dükkanında daha çok bıçak alım-satımı ve bileme işlemleri yapıyor. İlerlemiş yaşına rağmen, gün boyu tezgahın başında, kendisine getirilen bıçakları sabırla biliyor.
Mesleğine olan tutkusu, ilk günkü aşkıyla devam ediyor. Fiziksel olarak çalışmakta zorlansa da, çocukluğundan beri içinde büyüdüğü bu zanaattan kopamıyor. Ustalarından ve teyzesinin oğlundan öğrendiği bıçakçılık sanatının inceliklerini, yıllarca el emeğiyle birleştirerek eşsiz bıçaklar üretti. Bu ustalık, onun kimliğinin bir parçası haline gelmiş durumda.
Azalan İlgiye Rağmen Vazgeçmiyor
Cemil Usta, bıçakçılık mesleğine olan ilginin her geçen gün azaldığını üzülerek belirtiyor. 67 yıldır sürdürdüğü bu değerli zanaatı, yaşlılık ve yetiştirecek usta bulamaması nedeniyle aktif olarak yapmayı bıraktığını ifade ediyor. “10 yaşındayken mesleğe Kahramanmaraş’ta başladım. Daha sonra 17 yaşındayken Gaziantep’e geldik. O günden beri bu mesleğin içindeyim. Çocukluğumdan beri bu mesleği yapıyorum” diyor. Teyzesinin oğlunun kendisine öğrettiği bıçak yapımını, uzun yıllar devam ettirmiş. Kendi markasıyla ürettiği cep ve ev bıçakları, dönemin önemli ürünleri arasındaydı. 50 yıldır kendi iş yerinde bu geleneği sürdürmeye çalıştı.
Cemil Usta, bıçak imalatının eskiden çok daha zorlu olduğunu vurguluyor. Dövme çelikten yaptıkları bıçakların yapım sürecini anlatırken, çeliği dövdüklerini ve ateşte şekil verdiklerini belirtiyor. “Şimdi paslanmaz bıçak çıktı, işler daha kolaylaştı. Ama eskiden mesleğimiz çok zordu.” diyor. Şu an sadece alım-satım ve bileme yaptığını, çünkü yaşlandığını söylüyor. “Dükkanı ve çalışmayı bıraksam hasta olurum. Çünkü çocukluktan beri ben bu mesleğin içindeyim. Çok işim olmasa da günlük olarak iş yerimi gelip açıyorum.” diyerek mesleğine olan bağlılığını dile getiriyor. Bu durum, onun için bir meslekten öte, bir yaşam biçimi haline gelmiş.
İlgili Haberler
