Gaziantep’te Sıcaklar Zehirlenme Riski Artırıyor
Gaziantep’te yaz sıcakları bastırdı. Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte gıda zehirlenmesi riski de artıyor. Özellikle et, süt ürünleri gibi çabuk bozulan gıdalara dikkat etmek gerekiyor. Liv Hospital Gaziantep’ten Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Rıza Çam, önemli uyarılarda bulundu. Gaziantep zehirlenme riski gundemine dair onemli bilgiler paylasıldı.
Yaz ayları demek, bol bol dışarıda vakit geçirmek demek. Ama bu keyifli zamanlarda sağlığımızdan olmamak için bazı kurallara dikkat etmeliyiz. Özellikle gıda güvenliği konusu çok önemli. Çünkü sıcak havalarda bakteriler adeta coşuyor. Normalde kısa sürede çoğalamayan mikroplar, uygun ortam bulunca hızla üreyebiliyor. Bu da bizi ciddi sağlık sorunlarıyla karşı karşıya bırakabiliyor.
Gıdaların Saklama Koşulları Hayati Önem Taşıyor
Dr. Çam, gıda güvenliğinin ilk adımının doğru saklama koşulları olduğunu vurguluyor. Marketten alışveriş yaparken özellikle soğuk zincire dikkat etmek gerekiyor. Dondurulmuş ve soğuk ürünleri en sona bırakmak, eve gelince de hemen buzdolabına kaldırmak şart. Araçta uzun süre bekleyen yiyecekler ise başlı başına bir risk. Soğuk zincirin kırılması, bakterilerin üremesini hızlandırıyor. Bu nedenle aldığımız her şeyi bir an önce serin yerlere koymalıyız.
Açıkta Satılan Ürünlere Karşı Dikkatli Olun!
Sokaklarda, pazar tezgahlarında veya uygun olmayan yerlerde satılan yiyeceklere karşı daha temkinli olmalıyız. Pikniklerde, açık hava etkinliklerinde veya yolculuklarda yediğimiz içtiğimiz şeylere özen göstermeliyiz. Gıdaların sinek, toz gibi etkenlerle temas etmesi, mikroorganizmaların bulaşmasına yol açıyor. Açıkta satılan süt ürünleri, etler, kremalı yiyecekler sıcakta çok daha çabuk bozulabilir. Mutlaka ambalajlı, güvenilir yerlerden aldığımız ve son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tercih etmeliyiz.
El hijyeni de gıda zehirlenmelerini önlemede en basit ama en etkili yöntemlerden biri. Yemek yapmadan önce ve sonra ellerimizi güzelce sabunlayıp yıkamalıyız. Çiğ et, tavuk veya balıkla temas eden ellerimizi yıkamadan başka hiçbir gıdaya dokunmamalıyız. Kesme tahtaları, bıçaklar gibi mutfak aletlerinin temizliği de çok önemli. Çiğ ve pişmiş gıdaların aynı yerde temas etmesi, çapraz bulaşmaya neden olabilir ve ciddi enfeksiyonlara yol açabilir.
Yazın bol bol yediğimiz sebze ve meyveleri de tüketmeden önce iyice yıkamalıyız. Bunlar sofraya gelene kadar pek çok aşamadan geçiyor ve kirlenmiş olabilir. Akan su altında güzelce yıkanmalı. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamileler bu konuda çok daha dikkatli olmalı.
Gıda zehirlenmesi herkeste görülebilir ama bazı gruplar daha riskli. 65 yaş üstü, küçük çocuklar, kronik hastalığı olanlar, kanser tedavisi görenler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar enfeksiyonlara daha kolay yakalanır. Bu kişilerin çiğ veya az pişmiş gıdalardan uzak durması hayati önem taşıyor.
Eğer yediklerimizden sonra bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş gibi belirtiler yaşarsak, vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurmalıyız. Özellikle şiddetli kusma ve ishal, vücutta sıvı kaybına yol açabilir. Bu durum çocuklar ve yaşlılarda çok daha hızlı ciddileşebilir. Erken müdahale hayat kurtarır.
Unutmayalım ki gıda güvenliği sadece üreticinin değil, hepimizin sorumluluğu. Basit hijyen kurallarına dikkat ederek, güvenilir gıdalar tüketerek ve doğru saklama yöntemlerini uygulayarak bu riskleri en aza indirebiliriz. Gaziantep’te sağlıklı bir yaz geçirmek için sofralarımızdaki güvenliği ihmal etmeyelim.
İlgili Haberler
