Katmerci: Esnaf Tanıtılmalı, Kurallara Uyan Desteklensin
Gaziantep’te esnaf odaları, şehirdeki hijyen denetimlerinin önemini bir kez daha vurgularken, bu denetimlerin yanı sıra işini doğru yapan işletmelerin de tanıtılması gerektiğini belirtiyor. Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, şehrin gastronomi mirasının korunması ve tanıtılması için bu adımların atılmasının şart olduğunu söyledi. Katmerci’nin açıklamaları, esnafın hem denetimlere uyum sağlama çabasını hem de başarılarının görünür kılınması talebini özetliyor. esnaf tanıtım konusunda yeni gelismeler yasaniyor.
Denetimler Yerinde, Tanıtım Eksik Kalmasın
Gaziantep’in meşhur mutfağının dünya çapında tanınması için hijyen standartlarının en üst düzeyde tutulması büyük önem taşıyor. Abdülkadir Katmerci, oda olarak hijyen denetimlerini tamamen desteklediklerini ve bu konuda taviz verilmemesi gerektiğini açıkça ifade etti. Esnafın sağlığı ve halkın güvenliği için yapılan bu denetimlerin, sektörün genel kalitesini yükselttiğine inanıyor. Ancak Katmerci’ye göre, sadece kurallara uymayanlar değil, aynı zamanda kurallara titizlikle uyan ve sektörde fark yaratan işletmelerin de öne çıkarılması gerekiyor. Bu tür işletmelerin tanıtılması, hem diğer esnafa örnek teşkil edecek hem de Gaziantep’in gastronomi turizmine katkı sağlayacaktır. Yerel yönetimlerin ve ilgili kurumların, başarılı ve hijyenik işletmeleri ön plana çıkaracak kampanyalar düzenlemesi gerektiğinin altını çizdi. Bu tanıtımlar sayesinde, şehrin lezzet durakları daha geniş kitlelere ulaşabilir ve marka değeri artabilir.
Başarılı İşletmelere Yeni Bir Vizyon
Katmerci, “Doğru yapan esnafımız da tanıtılmalı” diyerek, bu konudaki hassasiyetini dile getirdi. Kendisinin de bir esnaf olarak, işini en iyi şekilde yapmaya çalışanların takdir edilmesi gerektiğini düşündüğünü belirtti. Başarılı işletmelerin tanıtılması, sadece onların ticari hayatlarına olumlu yansımakla kalmayacak, aynı zamanda genç girişimcilere de ilham verecektir. Örneğin, bir kebapçı dükkanı, geleneksel yöntemlerle etin en iyi şekilde işlenmesi, kullanılan baharatların kalitesi, pişirme tekniklerinin ustalığı ve tabii ki en önemlisi mutfak hijyeni gibi konularda öne çıkabilir. Aynı şekilde, bir tatlıcı, baklavanın kat kat inceliği, kullanılan fıstığın tazeliği, şerbetin kıvamı ve üretim alanının temizliğiyle fark yaratabilir. Bu tür işletmelerin hikayeleri, yerel medyada, sosyal platformlarda ve gastronomi festivallerinde yer bulmalı. Bu tanıtımlar, işletmelerin müşteri portföyünü genişletirken, Gaziantep mutfağının otantikliğini ve kalitesini de vurgulayacaktır. Katmerci, bu tür bir destek mekanizmasının, sektördeki rekabeti daha sağlıklı bir zemine taşıyacağına inanıyor.
Gaziantep Gastronomisi İçin Ortak Akıl
Gaziantep’in dünya gastronomi mirası listesindeki yerini daha da sağlamlaştırmak için tüm paydaşların işbirliği yapması gerektiğini vurgulayan Abdülkadir Katmerci, oda olarak her zaman esnafın yanında olduklarını belirtti. Hijyen denetimlerinin sadece bir ceza mekanizması olmaması gerektiğini, aynı zamanda bir iyileştirme ve gelişim süreci olarak ele alınması gerektiğini söyledi. Denetimlerde tespit edilen eksikliklerin giderilmesi için rehberlik hizmeti sunulması, işletmelerin bu konuda daha bilinçli hale gelmesini sağlayacaktır. Katmerci, “Biz oda olarak üzerimize düşeni yapmaya hazırız. Belediyemizden, valiliğimizden ve diğer ilgili kuruluşlardan da bu konuda destek bekliyoruz” şeklinde konuştu. Bu tür bir işbirliği, Gaziantep’in sadece yemekleriyle değil, aynı zamanda hizmet kalitesi ve hijyen standartlarıyla da anılmasını sağlayacaktır. Şehir dışından ve yurt dışından gelen misafirlerin, Gaziantep’te güvenle ve keyifle yemek yiyebilecekleri bir ortamın oluşturulması, turizmin canlanması için de kritik öneme sahip. Bu denge, hem yerel ekonomiyi güçlendirecek hem de Gaziantep’in tanıtımına büyük katkı sağlayacaktır. Yerel esnafın emeğinin ve alın terinin, bu tür doğru adımlarla taçlandırılması, herkes için faydalı olacaktır.
İlgili Haberler
