Gaziantep ceviz fiyatları esnafı kara kara düşündürüyor
Gaziantep ceviz fiyatları son dönemde esnafın ve vatandaşın en çok konuştuğu konuların başında geliyor. Şehrimizin tarihi çarşılarında tezgâhları süsleyen o lezzetli ürünler ne yazık ki bu sezon eski hareketliliğini mumla aratıyor. Kent genelindeki kuruyemişçileri dolaştığımızda karşılaştığımız tablo oldukça düşündürücü. Dükkânların önünden geçerken vitrinleri süsleyen ürünlerin bolluğu göz alıyor ancak içeri girip etiketlere baktığınızda işin rengi tamamen değişiyor. Geçtiğimiz yıla oranla yaşanan maliyet artışları doğrudan etiketlere yansımış durumda.
Şehrimizin gastronomik zenginliğinde bu ürünün yeri gerçekten çok ayrıdır. Bilindiği üzere Gaziantep mutfağı denince akla sadece tatlılar gelmez. Kış hazırlıkları kapsamında yapılan o nefis yöresel lezzetlerin neredeyse tamamında bu malzeme temel bir bileşen olarak yer alır. Ev hanımları kış aylarında tüketmek üzere hazırladıkları cevizli sucuk ve pestil gibi geleneksel gıdalar için çarşının yolunu tutardı. Ancak bu yıl tezgâhlardaki hareketlilik, artan maliyetler ve buna bağlı olarak yükselen etiketler yüzünden sekteye uğramış görünmektedir. Vatandaşlar artık kilo hesabı yapmak yerine gramaj bazında alışveriş yapmayı tercih ediyor.
Yüksek etiketler cevizli sucuk üretimini vurdu
Esnaf arkadaşlarımızla dükkânlarında sohbet ederken dert yanmamaları neredeyse imkânsız hale geldi. Yılın bu döneminde normal şartlarda kazanların kaynadığı, hazırlıkların hız kazandığı mahallelerde bu kez derin bir sessizlik hâkim. Kilogram birim fiyatının dört yüz lira seviyelerinde seyretmesi alışveriş yapmaya gelen insanları doğrudan geri püskürtüyor. Dükkân sahibi esnaf, maliyetlerin katlanarak artmasının kendilerini de zor durumda bıraktığını dile getiriyor. Toptancıdan aldıkları fiyatların yüksekliği nedeniyle bu rakamların kaçınılmaz olduğunu savunuyorlar. Fakat alım gücünün düşmesiyle birlikte tezgâha gelen ürünler kutularda beklemek zorunda kalıyor.
Geçmiş yıllarla bugünü kıyasladığımızda ticaret hacminde çok ciddi bir daralma net bir şekilde göze çarpıyor. Eskiden çuvallarla satılan ürünler artık daha küçük poşetlerde raflardaki yerini alıyor. İnsanlar geleneksel tatlarından vazgeçmek istemiyorlar ama bütçeleri de bu duruma ayak uydurmakta zorlanıyor. Özellikle emekli ve dar gelirli aileler için bu fiyatlarla alışveriş yapmak neredeyse lüks haline geldi. Esnaf, bu durumun böyle devam etmesinden duyduğu endişeyi açıkça dile getiriyor. Sezonun en hareketli olması gereken bu aylarda iş yapamamak kimseyi memnun etmiyor tabii ki.
Gaziantep esnafı durgun geçen sezondan dertli
Şehrimizin ekonomik dinamiklerini yakından takip edenler bilir ki yerel esnafın yüzünün gülmesi tüm piyasayı canlandırır. Ancak mevcut ekonomik koşullar hem esnafın hem de tüketicinin hareket alanını fazlasıyla kısıtlıyor. Birçok vatandaş fiyatların düşmesini beklerken, üreticiler ise girdi maliyetlerinin her geçen gün arttığından yakınıyor. Bu kısır döngü içerisinde çarklar ne yazık ki yavaş dönüyor. Kentimizin tarihi dokusunu oluşturan bu tarz geleneksel ticaretin canlanması için kalıcı çözümlere ihtiyaç duyulduğu aşikardır.
Sonuç olarak, şehrimizde yaşanan bu ekonomik durgunluk sadece bir fiyat artışından çok daha fazlasını ifade ediyor. Kültürel mirasımızın önemli bir parçası olan yöresel lezzetlerin üretim ve tüketim zinciri de bu durumdan doğrudan etkileniyor. Önümüzdeki günlerde piyasaların nasıl bir seyir izleyeceği ise hem esnafın hem de alışveriş yapmak isteyen vatandaşların en büyük merak konusu olmaya devam ediyor. Umarız bu durum kısa süre içinde düzelir ve tezgâhlar eski bereketli günlerine yeniden kavuşur.
İlgili Haberler
