Gaziantep Baklavası Krizde: Katmerci’den Çağrı
Gaziantep’in dünyaya nam salmış baklavası, son günlerde yaşanan tartışmalarla gündeme oturdu. Bu hassas süreci yakından takip eden Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdülkadir Katmerci, hem üreticilerin hem de tüketicilerin mağdur edilmemesi gerektiğini vurguladı. Gaziantep baklavası, şehrin en önemli mirasıdır ve bu mirasa sahip çıkmak hepimizin görevidir.
Baklava: Gaziantep’in Kültürel İmzası
Katmerci, Gaziantep baklavasının sadece bir tatlı olmadığını belirtti. Yüzyıllardır şehrin kimliğini oluşturan bu eşsiz lezzetin, köklü bir geçmişe sahip olduğunu söyledi. Dünya mutfağına armağan ettiğimiz bu değerli lezzet, coğrafi işaret tesciliyle de taçlanmış durumda. Avrupa Birliği tarafından tescillenen ilk ürünlerimizden olması, baklavamızın ne kadar özel bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Gaziantep baklavası, şehrimizin kültürel zenginliğinin en parlak yıldızlarından biridir. Bu değeri korumak, gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak sorumluluğudur. Gaziantep’in ustaları, yılların emeği ve birikimiyle bu lezzeti bugüne taşıdı. Sofralarımızı zenginleştiren bu miras, titizlikle korunmalıdır.
Siyasi Tartışmalar Değil, Çözüm Beklentisi
Son zamanlarda kamuoyunda baklavayla ilgili yaşanan tartışmalara dikkat çeken Katmerci, bu konunun siyasi çekişmelere alet edilmemesi gerektiğini ifade etti. Siyasilerden en büyük beklentilerinin, şehrin simgesi haline gelmiş baklavanın, kebabın ve diğer yöresel değerlerin siyasi tartışmaların malzemesi olmaması yönünde olduğunu belirtti. Bu kıymetli mirasın korunması için azami hassasiyet gösterilmesi gerektiğini vurguladı. Katmerci, hem üreticilerin hem de tüketicilerin herhangi bir mağduriyet yaşamaması adına atılacak her türlü yapıcı ve çözüm odaklı adıma destek olacaklarını dile getirdi. Gaziantep’te faaliyet gösteren pek çok sanatkâr ustanın, yıllarını bu işe adadığını hatırlattı. Bu emeğin ve birikimin karşılığının alınması, değerlerin korunması hayati önem taşıyor. Gaziantep baklavası, şehrin ruhunu yansıtan bir değerdir ve bu değerin siyasi çekişmelerden uzak tutulması büyük önem arz ediyor.
Denetimler Artmalı, Haksız Rekabet Önlenmeli
Şehre gelen misafirlerin gönül rahatlığıyla alışveriş yapabileceği, güvenilir ve kaliteli üretim yapan birçok işletmenin bulunduğunu belirten Katmerci, yerel yönetimlerden beklentilerini sıraladı. İlçe belediyeleri ve Büyükşehir Belediyesi’nden sahada daha etkin denetimler yapılmasını talep etti. Ruhsatsız veya üretim izni olmayan işletmelerin tespit edilerek gerekli yasal işlemlerin başlatılması ve haksız rekabetin önüne geçilmesi gerektiğini söyledi. Kayıt dışı faaliyet gösteren işletmelere kesinlikle geçit verilmemesi gerektiğini vurguladı. İlgili tüm kurumların bu konuda titizlikle çalışması gerektiğini ifade etti. Katmerci, süreci hassasiyetle takip ettiklerini ve kamuoyunu bu konuda bilgilendirdiklerini sözlerine ekledi. Gaziantep baklavasının kalitesinin korunması, halkın güveninin sarsılmaması için denetimlerin sıkılaştırılması şarttır. Bu sayede hem şehrin itibarı korunur hem de hakiki ustaların emeği değerlenir. Haksız rekabetin önlenmesi, sektörün sağlıklı büyümesi için elzemdir.
Gaziantep baklavasının geleceği için atılacak adımlar, tüm şehrin ortak meselesidir. Abdülkadir Katmerci’nin bu konudaki uyarıları ve çağrıları, sektörün tüm paydaşları tarafından ciddiyetle ele alınmalıdır.
İlgili Haberler
