Kurban Kesim Ücretleri: Gaziantep’te Vatandaş Ne Diyor?
Gaziantep’te Kurban Bayramı hazırlıkları tüm hızıyla sürerken, gözler Kasaplar ve Celepçiler Odası’nın açıkladığı kesim tarifesindeydi. Ancak bu yıl açıklanan rakamlar, özellikle büyükbaş kurban kesecek vatandaşlar arasında tatlı bir telaştan çok, derin bir hesaplamaya yol açtı. Peki, bu yeni tarife vatandaşa ne kadar yansıyacak? Esnafın görüşü ne yönde? Bu soruların peşine düştük. kurban kesim ücretleri gundemine dair onemli bilgiler paylasıldı.
Büyükbaş Kesiminde Yeni Dengeler
Gaziantep Kasaplar ve Celepçiler Odası tarafından duyurulan 2026 yılı kesim tarifesi, şimdiden bayram hazırlığı yapan ailelerin gündemine oturdu. Özellikle dana kesim ücretinin 10 bin liraya yükselmesi, birçok aileyi bütçe planlamasını yeniden gözden geçirmeye zorladı. Geçtiğimiz yıllara kıyasla bu artışın sebepleri neler? Oda yetkilileri bu konuda ne gibi açıklamalar yaptı? Tarifenin belirlenmesinde hangi faktörler etkili oldu? Bilindiği üzere, büyükbaş kurban kesimi genellikle birden fazla ailenin bir araya gelerek gerçekleştirdiği bir ibadet. Ancak bu yüksek meblağlar, bir araya gelme motivasyonunu da etkileyebilir.
Küçükbaş kurban kesim ücretinin 2 bin lira olarak belirlenmesi ise nispeten daha makul bulunsa da, genel ekonomik durum göz önüne alındığında bu rakamlar da azımsanmayacak cinsten. Esnaftan aldığımız ilk bilgilere göre, bu tarifeler odanın yönetim kurulu kararıyla belirlenmiş durumda. Yani, bu fiyatlar tüm kasap esnafı için geçerli olacak. Peki, bu durumun piyasaya yansıması nasıl olacak? Vatandaşlar bu duruma ne kadar hazırlıklı?
Et İşleme Ücretleri de Cepleri Yoracak
Kesim ücretlerinin yanı sıra, hayvanın etinin işlenmesi için talep edilen rakamlar da dikkat çekici. Kurbanın parçalanıp, kemiksiz dana işleme ücretinin 5 bin lira olarak belirlenmesi, kesim ücretiyle birlikte toplam maliyeti daha da yukarı çekiyor. Vatandaşlar, kurbanını kestirdikten sonra bir de bu kadar ek bir maliyetle karşılaşmanın ekonomik yükünü şimdiden hissetmeye başladı. Özellikle kalabalık aileler için bu rakamlar daha da önemli hale geliyor.
Tarifenin detaylarına indiğimizde, kıyma çekimi kilogram başına 30 lira. Gövde et işleme ise kilogram başına 100 lira. Sucuk dolumu yaptıranlar için de kilogram başına 100 lira ücret talep edilecek. Özel işlem ve yemek yapım ücretleri de kilogram başına sırasıyla 120 ve 75 lira olarak açıklandı. Bu rakamlar, kurban kesimi sonrası etin değerlendirilmesi için de ciddi bir bütçe ayrılması gerektiğini gösteriyor. Vatandaşların büyük bir kısmı, ‘Kurbanı kesmek bir dert, ettirmek başka dert’ düşüncesinde. Bu durum, geleneksel bayram hazırlıklarının ekonomik boyutunu sorgulatıyor.
Vatandaş Ne Diyor, Esnaf Ne Yapacak?
Gaziantep sokaklarında yaptığımız sohbetlerde, vatandaşların bu konudaki görüşleri oldukça çeşitli. Kimi, ‘Ekonomik durum ortada, her şeye zam geliyor, buna da şükür’ derken, kimi de ‘Bu rakamlar çok yüksek, kurban kesmek artık lüks oldu’ yorumunu yapıyor. Özellikle büyükbaş kurban kesimi planlayan aileler, ‘Daha önceden böyle değildi. Şimdi kurbanlık almak ayrı dert, kestirmek ayrı dert’ diyerek tepkilerini dile getiriyor. Kimi vatandaşlar, bu durumun et fiyatlarına da yansıyacağından endişeli. Bayram sonrası marketlerde etin daha pahalı satılacağı konuşuluyor.
Öte yandan, kasap esnafıyla yaptığımız görüşmelerde, onların da bu durumdan pek memnun olmadığı anlaşılıyor. ‘Biz de bu işin içindeyiz, maliyetler bizi de zorluyor. Yem fiyatları, hayvan fiyatları, işçilik… Hepsi yükseldi. Oda bu tarifeyi belirlerken bizim de durumumuzu göz önünde bulundurdu’ diyen esnaflar var. Bazı esnaflar ise, ‘Vatandaş haklı, rakamlar yüksek ama bizim de geçimimiz var. Umarım bayramda herkes kurbanını kesebilir’ şeklinde yaklaşıyor. Tarifelerin tam olarak nasıl uygulanacağı, bayram yaklaştıkça daha da netleşecek.
Gaziantep’te kurban kesim ve işleme ücretlerinin açıklanmasıyla birlikte, bayram hazırlıklarının ekonomik boyutu bir kez daha gündeme geldi. Vatandaşlar, artan maliyetler karşısında alternatif çözümler ararken, esnaf da hem kendi maliyetlerini hem de vatandaşın bütçesini dengelemeye çalışıyor. Bu durum, Kurban Bayramı’nın manevi önemini korurken, ekonomik zorlukların da göz ardı edilmemesi gerektiğini bir kez daha ortaya koyuyor.
İlgili Haberler
