Bayramda Sağlık: Gaziantep’e Beslenme Uyarısı
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Gaziantep’te beslenme alışkanlıklarındaki potansiyel değişimler önemli bir sağlık uyarısını beraberinde getirdi. SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Araştırma Görevlisi Yeşim Köylüoğlu, bayram süresince uygulanacak beslenme düzeninin sağlık üzerinde ciddi etkileri olabileceğini belirtti. Özellikle kalp-damar rahatsızlığı, yüksek tansiyon, diyabet ve böbrek hastalarının bu süreçte daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Köylüoğlu, genel olarak hazımsızlık, mide sorunları, kabızlık gibi şikayetlerin artabileceğine dikkat çekti. Bayramda Sağlık gundemine dair onemli bilgiler paylasıldı.
Kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmesinin mideyi yorabileceğini ifade eden Köylüoğlu, etlerin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilerek tüketilmesini önerdi. Bu bekleme süresi, etin daha kolay sindirilmesine yardımcı oluyor. Ayrıca, etlerin doğru koşullarda saklanması ve çözdürülmesi, olası besin zehirlenmelerini önlemek için hayati önem taşıyor. Buzlukta 1-2 hafta, derin dondurucuda ise daha uzun süre saklanabilen etlerin çözdürülme işleminin mutlaka buzdolabında yapılması gerektiğini söyledi. Oda sıcaklığında çözdürülen veya çözüldükten sonra tekrar dondurulan etlerin sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti.
Kırmızı Etin Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Doymuş yağ oranı yüksek olan kırmızı etin pişirme yöntemleri de büyük önem taşıyor. Kızartma ve kavurma gibi yöntemler yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara gibi daha sağlıklı alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi. Etlerin ateşe çok yakın ve uzun süre pişirilmesinin, kanserojen maddelerin oluşmasına ve vitamin kaybına yol açabileceğini hatırlattı. Bu nedenle pişirme süreleri ve yöntemleri konusunda bilinçli olunması gerektiğini söyledi.
Porsiyon Kontrolü ve Bayram Sofraları
Bayram sofralarında porsiyon kontrolünün sağlanmasının altını çizen Köylüoğlu, aşırı kırmızı et tüketiminin doymuş yağ ve kolesterol alımını artırdığını belirtti. Et yemeklerinin yanında bol miktarda sebze, salata ve yoğurt gibi besinlerin tüketilmesinin öğünleri dengeleyeceği, posa alımını artıracağı ve tokluk hissi sağlayacağı vurgulandı. Bu denge, bayramda yaşanan aşırı yeme eğilimini kontrol altına almaya yardımcı olacaktır.
Tatlı ve Sıvı Tüketiminde Dikkat
Tatlı tüketiminde de ölçülü olunması gerektiğini hatırlatan Köylüoğlu, özellikle diyabet hastalarının şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları veya meyveyi tercih etmelerinin daha sağlıklı bir seçenek olacağını ifade etti. Gün içinde aşırı çay ve kahve tüketimi yerine yeterli miktarda su alınmasının önemine de değindi. Vücudun su ihtiyacının karşılanması, genel sağlık ve sindirim sistemi için kritik öneme sahip.
Hareket Edin, Sağlığınızı Koruyun
Bayram süresince fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyen Köylüoğlu, özellikle yemeklerden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimin düzenlenmesine ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olacağını belirtti. Aktif bir bayram geçirmenin, beslenme düzenindeki olası olumsuz etkileri azaltacağı ifade edildi. Gaziantep halkına, bayram süresince sağlıklı beslenme ve hareketli yaşam prensiplerine dikkat etmeleri çağrısında bulunuldu.
İlgili Haberler
