GİBTÜ’lü Şefler Gaziantep Mutfağında Zirvede
GİBTÜ’lü şefler, GastroAntep 2026’da Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlayarak büyük bir başarıya imza attı. Genç yetenekler, hem üniversitelerini hem de şehrin köklü mutfak kültürünü gururlandırdı.
Gaziantep’in dünyaca ünlü gastronomi mirası, GİBTÜ’lü genç şeflerin ellerinde yeniden hayat buldu. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen GastroAntep 2026’nın Üniversiteli Şefler Yarışması’nda, GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, jüriyi adeta büyüledi. Özgün menüleriyle birinciliği kazanan öğrenciler, 40 bin TL’lik para ödülünün de sahibi oldu. Bu başarı, Gaziantep mutfağının geleneksel tatlarının çağdaş sunumlarla nasıl zenginleştirilebileceğinin en güzel örneğini sergiledi.
Geleneksel Tatlara Genç Dokunuşlar
Yarışmada GİBTÜ’lü öğrencilerin menüsü büyük beğeni topladı. Başlangıçta sundukları ‘Sakla Bakça’, ana yemekte ‘Antep Harmanı’ ve tatlıda ise ‘Fıstıklı Cüdele’ ile jüriyi etkilediler. Gaziantep mutfağının en karakteristik ürünlerini, yöresel yemek kültürünü ve geleneksel pişirme tekniklerini modern yorumlarla birleştiren gençler, özgün sunumlarıyla fark yarattı. Menünün hazırlanma sürecinde, nesilden nesile aktarılan zengin mutfak kültürü, gençlerin yenilikçi yaklaşımlarıyla harmanlandı. Bu sayede, geleneksel lezzetlerin korunmasıyla birlikte çağdaş gastronomi anlayışıyla geliştirilerek gelecek nesillere aktarılmasının önemi bir kez daha vurgulandı.
Rektör Demir’den Tam Destek
GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir’in uygulamalı eğitime ve öğrenci gelişimine verdiği önem, bu başarıda kilit rol oynadı. Üniversitenin, teorik bilgiyi pratikle birleştiren eğitim anlayışı sayesinde öğrenciler, mesleki becerilerini yarışma ortamında sergileme fırsatı buldu. Bu tür ulusal ve uluslararası yarışmalar, öğrencilerin gastronomi sektörünün beklentilerini yakından tanımasını sağlıyor. Rektör Demir’in bu vizyoner yaklaşımı, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini artırarak onları geleceğin başarılı şefleri olarak yetiştiriyor.
Geleceğe Yatırım: Gaziantep Mutfağı
GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, elde edilen birinciliğin öğrencilerin bilgi ve becerisinin en önemli göstergesi olduğunu belirtti. Taşkın, hedeflerinin sadece iyi aşçılar yetiştirmek olmadığını vurguladı. Mutfak kültürünü bilen, geleneksel değerlere sahip çıkan, araştıran ve geliştiren profesyoneller yetiştirmeyi önemsediklerini söyledi. Taşkın, “Bu birincilik, öğrencilerimizin bilgi, beceri ve emeklerinin önemli bir göstergesidir. Bizim hedefimiz yalnızca iyi aşçılar yetiştirmek değil; mutfak kültürünü bilen, gelenek ve değerlerimize sahip çıkan, araştıran, geliştiren ve bu mirası geleceğe taşıyabilen gastronomi profesyonelleri yetiştirmektir. Öğrencilerimiz, Gaziantep’in özgün yemeklerini ve köklü mutfak geleneğini çağdaş gastronomi anlayışıyla yorumlayarak başarılı bir menü ortaya koydu. Sakla Bakça, Antep Harmanı ve Fıstıklı Cüdele ile Gaziantep mutfağının zenginliğini, çeşitliliğini ve özgün karakterini jüriye en iyi şekilde yansıttılar. Bu başarıda bölümümüze ve öğrencilerimize her zaman destek olan Rektörümüz Sayın Prof. Dr. Şehmus Demir’in katkıları ve güveni büyük önem taşıyor. GastroAntep gibi önemli bir organizasyonda birincilik elde etmek ve 40 bin TL’lik ödülün sahibi olmak bizler için büyük bir gurur kaynağıdır. Bu derece; öğrencilerimizin azmi, akademik kadromuzun emeği ve üniversitemizin uygulamalı eğitim anlayışının bir sonucudur. Yarışmada emeği bulunan tüm öğrencilerimizi ve akademik kadromuzu gönülden kutluyorum.” dedi. GİBTÜ’lü genç şeflerin bu başarısı, Gaziantep’in gastronomi alanındaki birikiminin genç kuşaklar aracılığıyla geliştirilerek geleceğe taşınmasına önemli bir örnek teşkil ediyor.
İlgili Haberler
