Beyran Dünya Ikincisi: Beyran İkinci, Gaziantep Şaşkın
Gaziantep sofrasının vazgeçilmezi, sabahların olmazsa olmazı Beyran çorbası, bu kez dünyanın gündemine oturdu. Uluslararası bir lezzet platformu, dünyanın en iyi 100 çorbasını sıraladı. Bu sıralamada bizim canımız Beyran’ımız ikinci sırada yer alınca, Antepli hemşerilerimiz hem sevindi hem de bildik itirazlarını dile getirdi. Bu durum, şehrimizde günlerdir en çok konuşulan konulardan biri oldu. Beyran dünya ikincisi ile ilgili detaylar belli oldu.
Malum, Beyran bizim için sadece bir çorba değil. Sabah erken kalkıp dükkanlara koşmamızın, o yoğun, o lezzetli başlangıcın sebebi. Kimi zaman ilk lokmada dünya durur gibi olur. Kimi zaman ise üzerine biraz sarımsak, biraz pul biber ekleyerek kendi damak tadımıza göre şekillendiririz. İşte bu denli bizim olan Beyran’ın, sanki başka bir şeymiş gibi listelerde yer alması, ilk başta garip geldi. Ama ikinci sırada olduğunu duyunca da sevincimizi saklayamadık tabii ki. İşte bu karmaşık duygu hali, Gaziantep’in o kendine has ruhunu bir kez daha gösterdi.
Beyran’ın Dünya Listesindeki Yeri
Listeyi hazırlayan platform, Beyran’ı çorba kategorisinde değerlendirmiş. Bu da bizim için bir ilk sayılır. Genelde Beyran’ı kahvaltı, kebap yanına veya başlı başına bir öğün olarak görürüz. Ama demek ki bu uluslararası gurmeler, onun o eşsiz lezzetini, o doyuruculuğunu bir çorba olarak da tescillemişler. Paraguay’ın Vori-Vori adlı çorbasının birinci sırada olması da ayrı bir tartışma konusu olsa da, Beyran’ın Paraguay çorbasının hemen arkasında olması bile büyük bir başarı. Üstelik listede mercimek, domates, kelle paça gibi bizim için de tanıdık lezzetlerin de üst sıralarda olması, Türk mutfağının ne kadar zengin olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor.
Fakat tabii ki hemşerilerimizin tepkisi de gecikmedi. “Beyran çorba mı olur?” diyenlerden tutun da, “Neden birinci değil?” diye soranlara kadar birçok ses çıktı. Bu, aslında Gaziantep’in kendi değerlerine olan bağlılığını da gösteriyor. Bizim için Beyran, sadece bir yemek değil, bir kültür, bir yaşam biçimi. Bu yüzden onu bir listede görmek, hele ki birinciliği başka bir çorbaya kaptırmak, bizim için biraz buruk oldu diyebiliriz. Ama yine de ikinci sıranın da gurur verici olduğunu kabul etmek gerek.
Gaziantep’in Lezzet Mirası
Bu olay, aynı zamanda Gaziantep’in gastronomi turizmindeki önemini de bir kez daha gözler önüne serdi. Beyran gibi tescilli lezzetlerimizin dünya çapında tanınması, şehrimize olan ilgiyi de artıracaktır. Turistlerin bu eşsiz lezzeti tatmak için Gaziantep’e akın etmesi bekleniyor. Bu da şehrimiz için ekonomik açıdan da önemli bir fırsat demek. Elbette bu tanınma, Beyran’ın o geleneksel yapısının korunması açısından da önemli bir sorumluluk getiriyor. Lezzetin bozulmaması, aslına uygun olarak devam ettirilmesi büyük önem taşıyor.
Sonuç olarak, bu liste Gaziantep için bir gurur kaynağı oldu. Beyran’ın dünya ikincisi olması, şehrimizin mutfak kültürünün ne kadar değerli olduğunu kanıtladı. Hemşerilerimizin yaşadığı o tatlı telaş ve tartışmalar da cabası. Bir dahaki sefere umarız Beyran birinci sıraya oturur ve tüm dünyaya bir kez daha “Bizim lezzetimiz bambaşka!” deriz.
İlgili Haberler
